Safranbolu lokumu Kurban Bayramı’nda ağır ilgi görüyor

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan 3 bin yıllık geçmişe sahip Karabük’ün Safranbolu ilçesinde lokum üreticileri, Kurban Bayramı‘nda ağızları tatlandırmak için mesai yapıyor.

Türk kent kültürünün bozulmadan gelen en kıymetli yapı taşlarından tarihi konakların tasvir edildiği ambalajlarla üretilen lokumlar, safranlı başta olmak üzere damla sakızlı, fındıklı, güllü, ikili kavrulmuş, çikolatalı, sade ve fıstıklı üzere 50 çeşitte müşterilere sunuluyor.

Farklı lezzet ve dokusuyla talep gören Safranbolu lokumu, ilçede coğrafik işaret tescil evrakı bulunan firmalar tarafından üretiliyor. 9 günlük Kurban Bayramı tatili boyunca yaklaşık 100 ton lokumun tüketiciye ulaştırılması hedefleniyor.

İlçeyle özdeşleşen besin, ilaç, kozmetik, boya üzere birçok alanda kullanıldığından “mucize bitki” olarak nitelendirilen safrandan da üretilen lokum, bayram boyunca her sokak başına üretici ve satışını yapan esnaf tarafından konuklara ikram ediliyor.

“Yoğunluk 9 güne yayılacak”

İlçede üçüncü jenerasyon lokum üreticisi Erdinç Sezer, AA muhabirine, “Safranbolu lokumu, içinde rastgele bir katkı ve kollayıcı husus içermemesinden ötürü klâsik ve doğal.” dedi.

Safranbolu lokumunu başkalarından ayıran en kıymetli özelliğinin boğazı yakmaması olduğunu anlatan Sezer, üretim çeşitlerinin her geçen gün arttığını söyledi.

Sezer, bayramlarda artık çikolata yerine lokumun tercih edildiğini lisana getirdi.

Gıda teknikeri Tuğba Ulusoy Ataman, Safranbolu lokumunun tercih edilmesinin sebebinin yapılış hali olduğunu anlatarak, safranlı, fındıklı, sade, güllü, çerezli ve ikili kavrulmuş üzere birçok çeşidinin olduğunu kaydetti.