Zelzelelerde Hasar Gören Hatay Gastronomi Konutu Kapılarını Mersin’de Açtı

Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat sarsıntılarında hasar gören Hatay Gastronomi Konutu, Mersin Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’na taşındı. İçerisinde gastronomi ve yöresel eserlere dair müze, atölyeler ve stantların bulunduğu Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nın birinci konukları Mersin Büyükşehir Belediye Lideri Vahap Seçer ve eşi Meral Seçer ile Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Lütfü Savaş ve eşi Nazan Savaş oldu.

Eski Gülnar Oteli, Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin Çukurova Kalkınma Ajansı’nın takviyesi ile tamamladığı çalışmaların akabinde ‘Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’ olarak hizmet vermeye başladı. Lider Seçer, ‘Mutfağımızı Paylaşıyoruz’ projesi ile konak içerisinde Hatay’ın dünyaca ünlü yöresel lezzetlerinin de konukların beğenisine sunulduğunu söyledi.

Hatay yemeklerinin gerecinin Hatay’ın mahallî üreticisinde geleceğini aktaran Lider Seçer, şunları kaydetti:

“Hataylı, orada sarsıntısı yaşamış kardeşlerimiz, Mersin Büyükşehir Belediye’mizin bu yerinde Hatay Büyükşehir Belediye’mizin Gastronomi Konağı’ndaki çalışmalarını oradan alıp süreksiz bir müddetliğine de buraya taşımış olacaklar. Bu müddet içerisinde Hatay mutfağının yaşaması, sürdürülebilirliği ismine bu türlü bir çalışmayı Hataylı kardeşlerimizle Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’mızda gerçekleştireceğiz. İnşallah çok yakın vakitte Hatay’ı daima birlikte tekrar inşa edeceğiz. Orada artık ömür tekrar beden bulacak, Hataylı kardeşlerimiz orada memnun günlerine tekrar ulaşacaklar ve biz de bugünleri üzülerek anacağız. Fakat bu kardeşliğimizi, birliğimizi, beraberliğimizi her vakit memnunlukla anacağız. Bütün Mersinlileri Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’mıza bekliyorum.”

Hatay’da da büyük yıkıma neden olan 6 Şubat sarsıntılarının akabinde kenti tekrar ayağa kaldırma çalışmaları içerisinde olduklarına dikkat çeken Lider Savaş, şöyle konuştu:

“Hatay’ın yaşaması lazım. Hatay’ın kendine ilişkin hoşluklarının dünyaya tanıtılması lazım. Bilhassa Büyükşehir Belediyeleri’miz İstanbul başta olmak üzere Adana, Mersin, Ankara, İzmir, Tekirdağ, bütün belediyelerimiz bize çok dayanak verdi. Natürel ki Mersin, Adana çok daha özel. Zira biz kadim komşuyuz. Bizim birbirimize özel takviye vermemize gerek yok. Biz her vakit için yan yana ve omuz omuza olmak zorundayız. Bu sarsıntı sürecinde biz hem Mersin’den hem Adana’dan çok dayanak gördük. Zati muhtaçlığımız olmasa da biz daima birbirimize dayanak veriyorduk.”

Mersin Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nın iki kentin lezzetlerini tanıtması açısından değerli olduğuna değinen Savaş, şöyle devam etti:

“Hataylı hemşehrilerimizden en az 200 bin kişi şu anda Mersin’de. Mersin Büyükşehir’in, ilçelerimizin misafiri… Onlar da gelip burada hem Hatay’ın hem Mersin’in yemeklerini yiyecekler. Lakin şu var ki Hatay’ı hayata bağlamamız, tekrardan dünyayla entegre hale getirmemiz lazım. Hatay’ın bütün insanlarının moral motivasyona gereksinimi var. Burası fevkalade olmuş, herkese tavsiye ederim. Biz çalışmaya, üretmeye devam edeceğiz. Hem Hatay hem Mersin kazansın istiyoruz. Bilhassa hem Meral Hanım’a hem Nazan Hanım’a hem de görünmez kahramanlarımıza teşekkür ediyorum.”

Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nın açılışının zelzeleden evvel planlandığını belirten Meral Seçer de şunları lisana getirdi:

“Maalesef acı olaydan sonra açılışını bekletmek durumunda kaldık. Daha sonra UNESCO Hatay Gastronomi Meskeni ile kardeşliğimizi pekiştirecek bir proje geliştirdik. UNESCO Hatay Gastronomi Konutu, Hatay’ın milletlerarası tanıtılmasında Hatay Büyükşehir Belediyesi ve Nazan Hanım’ın katkılarıyla çok hoş yerlere gelmişti. Bu üzücü olaydan sonra, alışılmış ki onlar da faaliyetlerini durdurdu. Bu süreç içerisinde biz hem Hataylılara manevi olarak biraz takviye olmak hem de Hatay kültürünün ve tarihinin yaşamasına, tanıtılmasına katkı sunmak hedefiyle mutfaklarımızı buluşturduk.

Hem Hatay’dan hem de Mersin’den menüler olacak ve bu menüler tertipli olarak değişecek. UNESCO Hatay Gastronomi Konutu’nun aşçıları ve çalışanları da büsbütün burada olacaklar. Mersin Büyükşehir’in bu projesi sahiden çok değerli. İnsanlarımızın burada tekrar hayata tutunması ve yeni bir başlangıç yapmaları için çok düzgün bir fırsat oldu. Karşılıklı olarak çok memnunuz. Herkesin Hatay-Mersin Gastronomi Konutu’nu ziyaret etmelerini, bu kültüre ve insanlara dayanak vermelerini istiyorum. Hataylıların da en kısa müddette kendi hayallerini kurdukları Hatay’da yaşamak üzere güçlü çıkmalarını diliyorum.”

Başkan Vahap Seçer ve eşi Meral Seçer’den proje teklifinin gelmesinin akabinde çabucak çalışmalara başladıklarını kaydeden Nazan Savaş da şunları belirtti:

“Biz bu projeye çok sevinerek ‘Tamam’ dedik ve süratlice teşebbüse başladılar. Bugün de start aldı. Alışılmış proje ‘Hatay’da Gastronomi Konutu hayata geçene kadar devam edecek’ diye konuşuldu fakat muhakkak olmaz. Zira burada sarsıntıdan etkilenerek Hatay’dan gelen çok fazla vatandaş var. Devam etmesini dilerlerse bir süre daha bu türlü masraf. Çok hoş bir yer; ferah, dış dünya ile irtibatınızı kesiyor. Sarsıntı bölgesinden geldiğimizden ötürü bizim için hoş bir motivasyon oldu. Çok hoştu, umarım bu türlü devam eder. Bizim Hatay’daki gastronomi konutumuz sahiden alana bir lokomotif olmuştu. Yalnızca gastronomi alanı için değil, bu dalla irtibatlı olan turizmi de canlandırmıştı. Ben buradaki yerin da bu vazifesi üstleneceğini ve gerçekleştireceğini düşünüyorum.”

MERSİN-HATAY DAYANIŞMASI BU MUTFAKTA BÜYÜYECEK

‘Mutfağımızı Paylaşıyoruz’ projesi kapsamında Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nda Mersin ve Hatay lezzetlerinden oluşan menüler oluşturulup, Hatay lezzetlerinin üretimi için hammadde temini de Hatay’dan yapılacak. Hatay lezzetlerinin hazırlanması ve sunumu için aşçı ve garsonlar istihdam edilirken, çalışanlara yönelik eğitimler de verilecek.

Mersin ve Hatay lezzetlerinin sunulacağı Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nda Hatay gastronomisinin sarsıntılar nedeniyle sekteye uğramadan jenerasyondan nesile aktarılması hedefleniyor. Hatay’da hala ziraî üretime devam eden hammadde üreticilerinin üretim yapmalarının devamlılığı sağlanarak sürdürülebilir bir ekonomik gelir kazanmalarına katkı yapılırken, Hatay Gastronomi Konutu’nun faaliyetlerine devam etmesi sağlanarak ilerleyen vakitlerde Hatay’da tekrar kurulmasına dayanak verilecek.