Tarım ve Orman Bakanlığı, pide ve lahmacunlarda tahlil yapılmayacağı savlarını yalanladı

Tarım Ve Orman Bakanlığı, tüketici sıhhatinin en üst seviyede korunmasına yönelik her türlü denetimlere devam edileceğini bildirdi. Bakanlık’tan yapılan yazılı açıklamada, kimi basın ve yayın kuruluşlarında, bakanlıkça taşraya gönderilen talimata nazaran pide, börek, lahmacun üzere eserlerden artık numune alınmayacağı ve bu eserlerde hiçbir tahlil yapılmayacağı halindeki haberlerin gerçeği yansıtmadığı vurgulandı.

81 İLE GÖNDERİLEN GENELGE TARTIŞMA YARATTI

Tarım Ve Orman Bakanlığı Besin ve Denetim Genel Müdürlüğü Genel Müdür Yardımcısı Vekili Hüseyin Arap tarafından 81 vilayet müdürlüğüne gönderilen genelge tartışma yarattı. Kimi toplumsal medya hesaplarında ilgili genelge ile pide, lahmacun ve börek üzere yiyeceklerden numune alınarak kontrol yapılmasına son verildiği tez edildi.

Söz konusu genelgede şu tabirler yer aldı:

“Bilindiği üzere ilgide kayıtlı yazı ile perakende işletmelerde sunulan pide, lahmacun, börek vb eser harçlarından alınan numunelerde; eserin sunum formuna bağlı olarak vurgulayıcı sözler kullanılmadan servis edilen pide, lahmacun, börek harcı üzere eserlerde kanatlı eti ve sakatat tespit edilmiş olması durumunda, resmi denetim sonucunun tağşiş olarak değerlendirilmemesi gerektiği belirtilmişti.

İlgi kayıtlı yazıdan evvel pide, lahmacun, börek vb. eserlerde resmi denetim sonucu kanatlı eti, sakatat tespit edilmiş olması durumunda, katılaşmamış durumlar için idari yaptırımın 5996 sayılı kanunun 40. unsurunun 1. fıkrasının d bendinde belirtildiği formda etiket bilgilerinde uygunsuzluktan süreç yapılması gerekmektedir.

Ayrıca 2023 Yılı Besin Numune Alma Planı çerçevesinde yer alan 2023 Yılı Vilayet Besin Numune Alma Planı, gi.04. Hazır Yemekler Eser Kümesi, gi.04.05. Pide, Lahmacun, Börek, Mantı vb. Üretilmek Üzere Hazırlanmış Çiğ Eser Harçlarında Histolojik Muayene ve Kanatlı Eti Aranması programı kapsamında numune alınmaması konusunda; gereğini rica ederim.”

BAKANLIK TARTIŞMALAR SONRASI YENİ AÇIKLAMA YAPTI

Tartışma yaratan genelge sonrası bakanlık hususla ilgili yeni bir açıklama yaptı. Bakanlık’tan yapılan son açıklamada pide ve lahmacun üzere eserlerin hem harcından hem de son eserden numune alındığı hatırlatılarak harçtan numune almanın vakit zaman yanlış anlaşılmalara neden olabildiği sözlerine yer verildi. Açıklamada kelam konusu talimatın pide, lahmacun ve börek üzere eserlerden hiçbir formda numune alınmayarak kontrol yapılmayacağı manasına gelmediği, yalnızca eserlerin harçlarından numune alınmamasının talep edildiği söz edildi.

Bakanlık’ın açıklaması şu biçimde:

“Bazı basın ve yayın kuruluşlarında, Bakanlığımız tarafından taşraya gönderilen talimata nazaran pide, börek, lahmacun üzere eserlerden artık numune alınmayacağı ve bu eserlerde hiçbir tahlil yapılmayacağı biçimindeki haberler gerçeği yansıtmamaktadır.

Bakanlığımızca yıllık numune alma kontrol programına nazaran toplu tüketim yerlerinde hem yemek harcından hem de son eserden numune alınmaktadır. Fakat şimdi son eser haline getirilmemiş ve hazırlanmasında zerzevat, kırmızı et, kanatlı eti, balık vb. bileşenler kullanılabilen pide, börek, lahmacun üzere eserlerin harçlarından numune alınması vakit zaman yanlış değerlendirmelere sebep olmaktadır.

“TÜKETİCİ SIHHATİNİN İÇİN DENETİMLER DEVAM EDECEK”

Pide, lahmacun, börek vb. eserler et eserleri kapsamında değil yemek kategorisinde yer alan eserlerdir. Bu eserlere bitkisel (sebze, meyve) ve hayvansal (kırmızı et, kanatlı eti, balık vb.) bileşenler katılabilmektedir. Hatta tüketici taleplerine nazaran farklı bileşenler de kullanılabilmektedir. Bu nedenle şimdi hazırlık etabında olan bir besin için kıymetlendirme yapmak yanlış uygulamalara neden olabilmektedir.

Söz konusu talimat; toplu tüketim yerlerinde pide, lahmacun, börek üzere eserlerin harcında kanatlı eti hariç tek tırnaklı ve domuz eti aranmasına dair denetimlere devam edilmesi, son eserde ise tek tırnaklı ve domuz eti dahil tüm denetimlerin yapılması tarafındadır.

Toplu tüketim yerlerinde tüketicilere sunulan her türlü besin hususlarının bileşenlerinin denetim görevlilerimize ve talep etmeleri halinde tüketicilere bildirilmesi zaruridir. Tüketici sıhhatinin en üst seviyede korunmasına yönelik Bakanlığımızca her türlü denetimler aksatılmadan devam edecektir.”