Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü Türk Mutfak Sanatları Atölyesi faaliyete geçti
ULUSAL Eğitim Bakanlığı’na bağlı Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü Türk Mutfak Sanatları Atölyesi, Beykoz’daki Sabancı Öğretmenevi’nde faaliyete başladı. Atölyede Türk ve dünya mutfak sanatları alanında profesyonel şefler yetiştirilecek.
Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü “Türk Mutfak Sanatları Atölyesi” Sofralar Standı ile Beykoz’daki Sabancı Öğretmenevi’nde tanıtıldı. Açılışa Ulusal Eğitim Bakan Yardımcısı Sadri Şensoy, Beykoz Kaymakamı Esengül Korkmaz Çiçekli, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Derneği Lideri Ramazan Bingöl ile İşinsanı Demet Sabancı da katıldı. On farklı temada hazırlanan sofralar ile geçmişten bugüne özel olarak tasarlanıp üretilen mutfak dokumacılığı, seramik nesneler, yemek kadroları üzere tematik eserler sergilendi. Stantta, patenti alınan klâsik lezzetlerden oluşan tadım köşesi, klâsik Türk kahvesi sunumu ile sıfır atık temalı besin ve mutfak dokumacılığı eserleri de sergilendi.
“GEÇMİŞİMİZİ YAŞATMAK İÇİN BURASI GÖREVİNİ GÖRECEK”Milli Eğitim Bakan Yardımcısı Sadri Şensoy, “Milli Eğitim Bakanımız sayın Mahmut Özer misyona geldiği andan itibaren çok farklı ve çok yeni projelere imza attı. Bundan bir tanesi Hayat Uzunluğu Öğrenme Genel Müdürlüğü bünyesindeki Olgunlaşma Enstitüleriydi. Bu süreçte bize amaçlar koydu. Bu amaçlara ulaşmamız konusunda her türlü maddi manevi dayanağı verdi. Asıl teşekkürü ben Sayın Bakanımızın eşi Sayın Nebahat Özer hanımefendiye etmek istiyorum. Bugün kendisi ortamızda değil, selamlarını iletti. 29 vilayetimizde 30 tane olgunlaşma enstitümüz var bizim bunların her biriyle tek tek ilgileniyor. Lakin en büyük emeği buraya sarf etti. İnşallah yakın bir vakitte resmi açılışı için de, bizlerle birlikte olacaktır. Kendisine vermiş olduğu emeklerden dolayı teşekkür ediyoruz. Burası çok hoş bir yer oldu. Sahiden görülmeye kıymet. Emeği geçen herkese çok teşekkür ediyoruz. Daha da gelişecektir diye düşünüyoruz. Biz bakanlık olarak her türlü dayanağı vereceğiz. Geçmişimizi yaşatmak için Olgunlaşma Enstitüsü’ne bağlı olarak burası görevini görecek üzere gözüküyor. Emeği geçen herkese çok teşekkür ediyoruz tekrar” diye konuştu.
İstanbul Vilayet Ulusal Eğitim Müdürü Levent Yazıcı, “Bütün gayretimiz bu alandaki gelişmelere katkı sağlayabilmek. Bu çerçevede yürütülen çalışmalar esnasında hem Türk mutfak sanatlarını hem Osmanlı Saray mutfağını, dünya mutfağını harmanlayan bir anlayışla bütünleştirmek aktüel bilgileri klâsik bilgilerimizle bütünleştirmek suretiyle, hem araştıran bir kurum, araştırdıklarını çok istikametli olarak birleştiren, inovatif bir anlayışla bütünleştiren, tekrar bu alanda çok ehil meslek insanlarını yetiştirecek bir kurum haline geldi. Böylesine hoş bir çalışma ortaya şıksın diye emek verdiler. Bu emekler bütünleşti. Ramazan Bingöl beyefendi üzere, Demet Sabancı hanımefendi üzere bu dalın öncüleriyle çok istikametli istişarelerimiz oldu. Yunus Emre Akkor Beyefendi üzere öteki birçok alan uzmanı üzere onlar da bizlere dayanak verdiler.” halinde konuştu.
– İstanbul