Lezzet ve şifa deposu ‘çiriş otu’ tezgahlarda yerini aldı

Lezzet ve şifa deposu ‘çiriş otu’ tezgahlarda yerini aldı

ERZİNCAN – Lezzet ve şifa deposu çiriş otu Erzincan’da tezgahlarda yerini aldı.

Karların erimesi ve ilkbaharın gelmesiyle tabiatta resen yetişen ve şifa kaynağı olarak bilinen çiriş otu, Erzincan’da pazarcıların geçim kaynağı oluyor. Varlıklı bitki örtüsü çeşitliliği ve sahip olduğu endemik çeşitler bakımından öne çıkan Erzincan’da, ilkbahar aylarında dağlık alan, orman ve dere kenarlarında resen yetişen çiriş otu toplanmaya başlandı.

Dağlık ve kayalık topraklarda çiriş otu toplayan vatandaşlar, bıçak yardımıyla kökünden kestikleri bu otları itinayla torbalara yerleştirerek sırtlarında konutlarına taşıyor.

Bin bir zahmetle toplanan çiriş otlarını çamur ve yabani otlardan temizleyen vatandaşlar, çiriş otunun bir kısmını yemeklerde kullanmak üzere kendilerine ayırırken, gereksinim fazlasını da kilogramı 30 liradan satıyor.

Yemeklere lezzet katıyor

Yörede “gulik” olarak da isimlendirilen ve yemeklere lezzet katan çiriş otundan çoklukla çorba, gözleme ve konserve yapılıyor.

Sürekli tabiatta yetişen bu çeşit eserleri toplayıp satarak geçimini sağlayan seyyar satıcı İsa Kurt, bunun üzere dağ eserlerinin büsbütün şifa kaynağı olduğunun altını çizerek, “Çok faydalı bir bitki, bilhassa bağırsaklarında sorun yaşayanlar için teğe bir şifa kaynağı. Kilo vermek isteyenlerde tercih ediyor. Büsbütün doğal yetişiyor. Bilhassa hemoroid hastaları hekim tabip gezmesin boşuna. Biz bunu hem kendimizde hem de hastalarda test ettik denedik. Her kaygıya deva ancak bilhassa basuru olanlar buyursunlar denesinler. Şuan da 30 liradan satıyoruz lakin havalar daha da ısınsın bu fiyatlar düşecektir. Şuan yılın birinci eserleri, az olduğu için fiyat çok gelebilir lakin ilerleyen günlerde fiyat düşecektir.

Çeşit çeşit birtakım yemeklerde çirişi kullandığını belirten vatandaşlar, “Ben bulduğum vakit daima alıyorum ve çorbasını yapıyorum, kavurmasını yapıyorum, böreğini yapıyorum, ıspanak üzere pırasa üzere kullanıyorum. Hormonlu yemek öbür, dağlarda yemek öbür. Dağlarda ki kendi halinde biten bir sebzemiz. Her kaygıya deva. Hiç olmazsa köküne ilaç dökülmüyor. Büsbütün doğal. Bunu yemesi çok hoş. Bunu yapıp yoğurtla yiyin. Tereyağında yapacaksınız. Kızartması da hoş oluyor. Et yerine bunu alıp yemek lazım. Dağlarda yetişiyor ve hormonsuz doğal bir ürün” sözlerini kullandı.