Kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken konuları veteriner doktor anlattı
Kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken konuları veteriner tabip anlattı
SİVAS Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşların kurbanlık hayvan arayışı arttı. Kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken konuları veteriner doktor anlattı.
Kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken konuları anlatan Veteriner Doktor İlayda Çetinbaş, hayvan sıhhatinin yanı sıra yaşının da kıymetli olduğunu söyledi. Kurbanlık hayvanın organları ve uzuvlarının tam olması gerektiğini tabir eden İlayda Çetinbaş, “zayıf olmaması gerekiyor. Hayvanların yaşı bizim için çok değerli. Bu bir ibadet olduğu için yaşlı hayvanlar ve çok genç hayvanlar kesilmez. Büyükbaş hayvanların 2 yaşını doldurması gerekiyor bunu da önde bulunan dişlere bakınca anlayabiliyoruz. Küçükbaş kurbanlıklarda ise bir yaşını doldurması kurban olması için yeterlidir” dedi.
“Şap hastalığı maalesef bu devirde çok yaygınlaştı”
Yaklaşan bayram öncesi şap hastalığının gündeme geldiğini belirten Çetinbaş, “Şap hastalığı maalesef bu devirde çok yaygınlaştı. Ülkemize dışardan bir virüs geldi ve biz Türk Veteriner Tabipleri olarak aşı üretiyoruz. Şap hastalığının belirtileri ayaklarda topallama ile başlar. Hayvanın ateşi yükselir ve ağızda yaralar görülür. Bu hastalığın insanlara bulaşma ihtimali yoktur. Hayvan alırken dişi ise hamile olup olmamasına, şap ve tüberküloz hastalığına dikkat edilmesi gerekiyor. Tüberküloz dişi ve yaşlı hayvanlarda çok görülen bir hastalık. Bu hastalığı ciğerlerinden anlayabiliriz. Kaideli kesim formülüyle kesilir ve kavurma metoduyla yenilebilir” sözlerine yer verdi.
“Etler, kesildikten sonra dinlendirilmeli”
Kurban edilen hayvanın etlerinin daha lezzetli olması için dinlendirilmesi gerektiğini belirten Çetinbaş, “Kurban kesildikten sonra serin bir yerde 1 yahut 2 saat etin dinlenmesi gerekiyor. Kestikten sonra çabucak yenilmesini biz asla tavsiye etmiyoruz. Evvel kurbanı kesiyoruz, 1 yahut 2 saat dinlendiriyoruz sonra buzluklara kaldırıyoruz. Biz Veteriner Tabipler olarak bir gün sonra yenmesini tavsiye ediyoruz” dedi.
Kurbanlık hayvanın kesilirken dikkat edilmesi gereken konuları aktaran kasap Ahmet Sönmez ise, “3 yaşından küçük hayvan kurban olmaz. Vatandaşlarımız mezbahaneler de kesiyor. Köylerde kesenler ise traktörlerin gerisine takılan vinçlerle bağlayıp kesmesi daha kolay ve pak oluyor. Hayvana eziyet edilmemiş oluyor. İple kesme yolu artık kalmadı. Hayvana eziyet oluyor, insanlara da zorluk oluyor. Traktörle, vinçle kesmek daha kolay. Hem hayvan eziyet çekmiyor, hem de kasap yorulmuyor ve kendini yaralamıyor” dedi.