Kardiyoloji Uzmanı: Fazla Et Tüketimi Kalp Hastalıklarına Neden Oluyor

Çakmak Fazilet Hastahanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Canan Arpacık, “Fazla ölçüde tüketilen et kalbin yükünü artırıyor. Damar tıkanıklığı kalp hastalıklarının en yaygın nedenlerinden biri.” tabirlerini kullandı.

Erdem Sıhhat Kümesi’nden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Çakmak Fazilet Hastahanesi Kardiyoloij Uzmanı Dr. Canan Arpacık ve Diyetisyen Aybüke Merve Demirci sağlıklı bir bayram geçirebilmek için tüketicilere ikazlarda bulundu.

Kardiyoloij Uzmanı Dr. Canan Arpacık, Kurban Bayramı öncesinde artan et tüketiminin kolesterol ve kalbe olan tesirlerine işaret ederek, şunları kaydetti:

“Kolesterol hayvansal kaynaklı besinlerle bedene alınıyor. Hayvansal besinlerin, trans yağ içeren fast food ve kızartma eserlerinin sıklıkla tüketilmesi makus kolesterolün (LDL) artmasına neden oluyor. Kandaki kolesterol seviyesi yükseldikçe kalp krizi riski de artıyor. Bu yüzden LDL düzeyi kesinlikle 100’ün altında seyretmeli. Bilhassa de diyabet, böbrek yetmezliği ve damar hastalığı olanlarda LDL düzeyi uygun beslenme teknikleriyle kesinlikle düşürülmeli.

Fazla ölçüde tüketilen et kalbin yükünü artırıyor. Damar tıkanıklığı kalp hastalıklarının en yaygın nedenlerinden biri. Kolesterol kanda yüksek olduğu vakit kalbi ve beyni besleyen damarlarda plaklar oluşturuyor. Damarların cidarında biriken bu plaklar bir mühlet sonra daralmaya, tıkanıklıklara ve öteki organlara giden kan akışının yavaşlamasına yol açıyor.”

“Günlük kolesterol alımı sınırlandırılmalı”

Diyetisyen Aybüke Merve Demirci de et tüketimin hangi ölçülerde ve ne formda olması gerektiğini aktardı.

Bayramların aile üyelerinin mükellef bayram sofralarında buluşup toplumsallaştığı bir vakit dilimi olduğunu belirten Demirci, şu bilgileri verdi:

“Kurban bayramında herkesin yüklü ölçüde tüketeceği besin elbette kurban eti. Kırmızı et hayvansal protein, vitamin ve mineral açısından epeyce varlıklı. İçeriğinde esansiyel yağ asitleri, demir, magnezyum, çinko üzere mineraller ve B12 vitamini çokça bulunduğundan yararlı bir besin olsa da yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriklerinin yüksek olduğu unutulmamalı. Görünür yağından arındırılmış bir kırmızı ette bile ortalama beşte birlik bir oranda yağ bulunur.

Kırmızı etin yağsız kısımlarını baz aldığımızda her 100 gramda ortalama 65-80 mg kolesterol vardır. İstikrarlı ve sağlıklı bir beslenme için 100-200 g ortası olarak önerilen et tüketimi ölçüsü kolesterol hududunu aşmamakta ve münasebetiyle bireylerin sıhhatini olumsuz etkilememektedir. Kurban Bayramı’nda da bu ölçülere dikkat ederek kırmızı et tüketmek, ilerleyen vakitlerde ortaya çıkabilecek kolesterol ve sıhhat problemlerinin önüne geçebilir. Günlük kolesterol alımı sonlandırılmalı.”

Et tüketim ölçüsünün kişinin muhtaçlığına nazaran belirlendiğini aktaran Demirci, “Belirtilen et tüketim gramajı, bireyin yükünü hesaplamadan verilen ortalama bir ölçüdür. Bu bedel kişinin genel sıhhat durumuna nazaran değişiklik gösterebilir, bu nedenle mevcut bir rahatsızlığınız varsa denetimli olarak ve bir uzman dayanağıyla beslenmenin düzenlenmesi yararlı olacaktır.” ihtarında bulundu.

Dyt. Aybüke Merve Demirci, hazımsızlık sorunları yaşamamak için et tüketiminin akşam geç saatler yerine gün içinde erken saatlerde yapılması gerektiğine dikkati çekti.

Etle birlikte kalorisi yüksek içeceklerin içilmemesi gerektiğini bildiren Demirci, “Pişirme prosedürü olarak ızgara yahut fırın üzere sağlıklı sistemler tercih edilmeli. Günde ortalama 2,5-3 litre su içilmeli ve haftada 150 dakika antrenman yapılmalı. Sağlıklı bir hayat için herkesin bu tekliflere dikkat etmesi ve uygulaması gerekir.” sözlerini kullandı.