Halil İbrahim Sofrası nedir? Halil İbrahim Sofrası ne demek?

Peygamber kabirleri sebebiyle İslâm âleminin her tarafından yıl boyunca gelen ve bilhassa kentin hac yolları üzerinde bulunmasından ötürü hac mevsiminde sayıları daha da artan ziyaretçiler İlah konuğu sayıldığından Haremü’l-Halîl’de ağırlanırlardı. Burada kendilerine “Halîl İbrâhim sofrası”nda, “men” denilen 1/2 kilogramlık bir ekmekle zeytin ve çorba üzere kolay bir katıktan oluşan ve “es-simâtü’l-Halîlî, simât-ı şerîf, el-adesü’l-Halîlî” isimleriyle anılan bir yemek ikram edilirdi. İslâm’dan sonra gelişen ve Hz. İbrâhim’in misafirperverliğini, cömertliğini sürdürmeyi amaçlayan bu âdet çok benimsenmiş ve bütün periyotlarda yaşatılmasına çalışılarak masraflarının karşılanması için özel vakıflar kurulmuştur. Bu konuda Muhammed b. Ahmed el-Makdisî tarafından verilen birinci bilgiler daha sonra bölgeye gelen seyyahların yapıtlarında de tekrar edilmiştir. Ebü’l-Yümn el-Uleymî, burada günde 14.000 yahut 15.000 adet ekmeğin pişirildiğini söylemektedir. Memlükler devrinde “ceşîşe” (deşîşe) denilen çorba çeşidi yemekten Evliya Çelebi “çorba-yı Halîl” diye bahseder ve bilhassa içtiği bir kâse buğday çorbasının tadını rastgele bir vezir yahut âlimin sofrasındaki çorbada bulamadığını belirtir. Ayrıyeten her gün 7000 sahan yemek dağıtıldığını ve kentteki meskenlerin hiçbirinde ocak yakılmayıp bütün ahalinin Haremü’l-Halîl mutfağından istifade ettiğini anlatır ve bu mutfakta Hz. İbrâhim vaktinden beri ateşin hiç sönmediği rivayetini nakleder. Osmanlı yönetiminin birinci periyotlarında bu mutfağın gereksinimi olan buğday Mısır’dan getirilmiştir. 1615 yılında Şam valisiyle kadısına gönderilen bir kararda, Halîl’de verilen simât-ı şerîf için kuraklık sırasında Kıbrıs, Makedonya yahut Trakya’dan buğday getirilmesinin emredildiği görülmektedir.