BURDUR’DA BÖREKÇİLERİN BAYRAM YOĞUNLUĞU

Burdur‘da, bayramların vazgeçilmezi su böreği ağır talep görüyor. Su böreği imalatçısı Şükran Gök, her bayram ağır sipariş aldıklarını söyledi.

Burdur‘da Ramazan Bayramı’nda su böreği kahvaltı sofrasında ve konuklarına ikram etmek için ağır olarak tercih ediliyor. Özgür Mahallesi’nde uzun müddettir unlu mamuller imalatı yapan Şükran Gök, her Ramazan Bayramı’nda su böreği siparişi hasebiyle yoğunluk yaşadıklarını anlattı. Şükran Gök, Su böreği Burdur’umuzun klâsik böreklerindendir. Her bayramda her meskende yapılan bir eserdir. Yufkaları kaynar suya atıp, her sırasına yağ gezdirip siniye döşeriz. Sininin büyüklüğüne nazaran 14 ya da 15 beze döşeriz. Siparişlere nazaran ister peynirli, ister kıymalı ya da yarısı peynirli, yarısı kıymalı yapabiliyoruz. Yaklaşık 45 dakika ocakta piştikten sonra servise hazır hale geliyor. Su böreği öteki kentlerde de yapılır ancak Burdur’un böreğinin yerini tutmaz. Bizim yufkalarımız el açması olduğu için daha lezzetli olur dedi. (DHA)